在这个时阴时雨的夏天中，我们的心情就像今年的食品行业一般起伏不定，各大品牌纷纷陷入危机公关的漩涡之中，令人目不暇接：双汇瘦肉精、味千四重门、光明苍蝇门、山西勾兑醋、黑心毒酱油、山西陈年酒，当然，还有肯德基与永和豆浆“联袂演出”的“大型苦情剧”：《豆浆门》……七月的餐饮市场，可谓是跌宕起伏，扣人心弦，尽管如今许多企业，通过网络公关等方式度过了难关，但“海底捞”事件又把我们的小心肝啊“捞”了起来。

       尽管海底捞遭遇了危机，但他们危机公关的水平确实让我们啧啧称奇，尽管没有通过用删除负面信息的方式，但他们依然驶向了成功的港湾，而他们所采取的方式却非常传统，那就是我们在www.e0e.net里所提到的危机公关技巧。

      首先，海底捞迅速通过门店和微博等渠道向社会作出说明，除了感谢媒体监督，也说明了汤锅、柠檬水勾兑是正规企业提供的原材料，同时按照国家食药局规定进行了公示。并提供总部3个联系人的电话及手机，欢迎大家参观物流基地和门店后厨，以释公众疑惑。

      其次，海底捞董事长张勇的做法让人赞叹。事件发生后，张勇在微博上表示“对饮料和白味汤底的合法性给予充分保证”，并称这一事件的责任在管理，不在门店。所以不会追查责任，并派心理辅导师到出事门店以防该店员工压力太大。

      这种遇事不隐瞒、不让员工担责、派心理辅导师宽慰员工的真诚、担当、到位的做法得到了消费者的理解。网友在微博上纷纷力挺海底捞和张勇，甚至还为如何处理好员工偷吃献计献策，这与之前网友对味千拉面等连锁企业曝出同类问题时的态度截然不同。

      笔者由衷佩服海底捞及张勇危机公关的高明手法。看来，海底捞值得大家学习的不仅仅是服务，其危机公关亦独树一帜。海底捞出事后，一不怪媒体，二不怨对手，三不博同情，企业承认不足，创始人张勇出面担责，这些足以显示出企业的责任感和企业家的管理水平与胸襟，而这恰恰是我们在www.e0e.net里所提到的达芬奇和故宫目前根本不具备的品质和技巧。

      通过这些鲜活的例子，我们惊讶的发现，在这些名目繁多的危机事件中，越到后面出事儿的餐饮、食品企业，他们使用危机公关的方式，反而越正确：双汇生吞自己“山呼万岁”所种下的苦果；“苍蝇门”的光明陷入深渊之中，尽管他们的吸管广告依然再做，但得到的只有无尽的反感和冷遇；味千在“四重门”后被千夫所指，最后在公关公司的点拨下总算逃出生天；而豆浆门的主角们，除了迅速承认以外，便再无动作，只是因为事情本身并不严重，而得以涉险过关；而除了无可挽回，必须受罚的毒酱油以外，酒业、醋业、海底捞，都得到了消费者的赞誉。而这也展现了我们企业在危机处理上的进步之处。